Publié le 10-11-2014 | c. p.

Gault&Millau : les résultats de la province de Liège

GAU_Cover_2015L’édition 2015 du Guide Gault&Millau a été présentée ce lundi à la presse. La nouvelle majeure est bien évidemment la nomination du chef de l’année, titre qui, cette année, est coiffé par Filip Claeys du Jonkman à Bruges.

Du côté des Jeunes Chefs,  c’est Fabrizzio Chirico (Délice du Jour –Gerpinnes) pour la Wallonie, Michaël Vrijmoed (Vrijmoed – Gand) pour la Flandre et Damien Bouchery (Bouchéry –Bruxelles) pour Bruxelles qui ont été consacrés.

Au sommet, on compte 4 hausses remarquables. Pour la première fois en dix ans, Christophe Hardiquest du restaurant Bon-Bon (Bruxelles) accède à la cote très prisée de 19,5/20  aux côtés de Peter Goossens.  De son  côté, Vincent Gardinal  du  Prieure-Saint-Géry  (Solre-Saint-Géry) retrouve son 18/20 tandis que le Samouraï (Bruxelles) et Tim Boury (Roeselare) coiffent également leur troisième toque.

Côté thématiques, les différents trophées annuels récompensent respectivement Monia Aouini de l’Auberge de la Grappe d’or (Torgny) en tant qu’hôtesse de l’année et le chef d’II Trionfo (Knokke) comme meilleur ambassadeur de la cuisine italienne. C’est le d’Arville (Namur) qui remporte le trophée du Dessert de l’Année 2015.  L’Orchidée Blanche (Bruxelles), remporte le titre d’Asiatique de l’Année 2015.

L’été 2015 s’appréciera particulièrement à la terrasse de La Source (Lanaken), la plus belle cette année. Le titre de la meilleure carte des vins est attribué à Nuance (Duffel) tandis que César Roman, brillant sommelier au Comme Chez Soi (Bruxelles) saisit la grappe de sommelier de l’année.

La meilleure cuisine de brasserie est remportée par l’équipe du Faitout (Baudour). Le trophée du meilleur restaurant de légumes a quant à  lui été attribué à  Christophe Pauly du Coq aux champs (Soheit-Tinlot) pour la Wallonie et à Seppe Nobels du Graanmarkt 13 (Graanmarkt), pour la Flandre.

On notera également Publiek (Flandre), Unico (Bruxelles) et La Part des Anges (Wallonie) pour les meilleurs rapports prix/plaisir ainsi que 3 découvertes dans le guide : Little Paris (Waterloo), Beaucoup Fish (Bruxelles) et Souvenir (Ypres).

Les 65 premières places de la province de Liège

Cote Nom Adresse    

18

Arabelle Meirlaen Rue Bertrandfontaine  7

4570

Marchin

17

Le Coq aux Champs r. Montys  71

4557

Soheit-Tinlot

16

Le Jardin des Bégards bld. de la Sauveniere  70

4000

Liège

16

Philippe Fauchet r. Warfée  62

4470

Saint-Georges-sur-Meuse

16

Zur Post Hauptstr.  39

4780

Saint-Vith

16

Manoir de Lébioles Domaine de Lébioles  1/5

4900

Spa

16

Didier Galet r. du Grand Bru  27

4140

Sprimont

16

Cyrano rue de la Gare 25

4950

Waimes

15

Ô de vie Chaussée de Tongres 98

4450

Juprelle

15

La Menuiserie Champagne 12

4950

Waimes

15

La Gastronomie du Mayeur chaussée de Tirlemont 1c

4520

Wanze

15

L’Air de rien Chemin de la Xhavée   23

4130

Esneux

15

Duo Gosperstrasse  22-24

4700

Eupen

15

La Bouteille à la Mer r. des Rotisseurs  4

4500

Huy

14

Le Ponticino Rue de la Station 2

4032

Chênée

14

La Cantina Saint-Denis 2

4000

Liège

14

Zabonprés Gare 3

4987

Stoumont

14

Le Coin des Saveurs av. de Spa   28

4800

Verviers

14

La Ville ô Bois route de Stoumont 0

4920

Aywaille

14

Lafarques Chemin des Douys  20

4860

Pepinster

14

Lucana chaussée de Tirlemont 118

4520

Wanze

14

Gavius r. de l’Yser  106

4430

Ans

14

Fiasko…La Gastronomie route de la Clouse 27

4880

Aubel

14

Hôtel du Moulin Grand’Rue 28

4960

Bellevaux-Ligneuville

14

Bütgenbacher Hof Marktplatz   8

4750

Bütgenbach

14

Le Wadeleux Wadeleux  417

4654

Charneux

14

Aux Etangs de la Vieille Ferme Maison du Bois  66

4650

Herve

14

Héliport Brasserie Allée des Erables s.n.

4000

Liège

14

Le Sélys Crown Plaza – Mont Saint Martin 9-11

4000

Liège

14

Le Shanghai pl. de la Cathédrale  104

4000

Liège

14

Albert Ier pl. Albert Ier  40

4960

Malmedy

14

Delys rue Neuve 4

4470

Saint-Georges-sur-Meuse

14

L’Art de Vivre av. Reine Astrid  53

4900

Spa

14

Bistronome rue de la gare  5

4950

Waimes

14

Le Petit Axhe r. de Petit-Axhe  12

4300

Waremme

13

La Bergerie Route de Henri-Chapelle  158

4821

Andrimont

13

Enoteca r. de la Casquette  5

4000

Liège

13

Robertissimo Voie de l’Ardenne 58b

4053

Embourg

13

L’Atelier des Saveurs Rue du Village 94

4400

Flémalle

13

Asti rue de la Madeleine 22

4000

Liège

13

Chez Silvano En Bergerue  13

4000

Liège

13

Couleur rouge Boulevard d’Avroye 180-182

4000

Liège

13

Le XVIII ième Rue du palais 2

4000

Liège

13

Moment rue Bonne Fortune 17

4000

Liège

13

Jacob’s Route du Condroz 211

4550

Nandrin

13

MA Brasserie Place du Roi Albert  1A

4130

Tilff

13

Le Bistro d’Astrid route de la Clouse 27

4880

Aubel

13

La Villa rte. du Condroz  94

4100

Boncelles

13

Les Roches Grises Quai de l’Ourthe 17

4170

Comblain-au-Pont

13

P’tit Gaby rue de Tirlemont  5

4280

Hannut

13

La Croustade r. Hodiamont  13

4802

Heusy

13

Le Jardin de Caroline rue saivelette  8

4671

Housse

13

Frédéric Maquin r. des Guillemins  47

4000

Liège

13

Grand Café de la Gare Gare des guillemins  20

4000

Liège

13

Maison Leblanc rue Lulay des Fèbvres 5

4000

Liège

13

L’ Apropos Rue Bonry 146

4120

Neupré

13

L’Isola Chaussée Romaine 18

4252

Omal

13

Pip-Margraff Hauptstr.  7

4780

Saint-Vith

13

Le Petit Normand r. Roquez  47

4845

Sart-lez-Spa

13

Au Moulin à Poivre r. de Plainevaux  30

4100

Seraing

13

Le Cercle de Wallonie Esplanade du Val 1

4100

Seraing

13

Bonhomme r. de la Reffe  26

4920

Sougné-Remouchamps

13

L’Aubergine rue Damry 11

4130

Tilff

13

Chez Gerty rue de la gare  25

4950

Waimes

 


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